Когда вам надоест суп, борщ и уха, и захочется чего – то необычного и острого – приготовьте корейский суп Юккедян.
Потребуются следующие ингредиенты:
Говяжье мясо 1-1, кг
Головка репчатого лука и пучок зеленого лука
Бобы пророщенные 250 гр
Растительное и кунжутное масло по 1 ст. л
Соус соевый 2 ст. л
Красный молотый перец 1 ст. л
Головка чеснока, соль по вкусу
Способ приготовления:
1) Варим мясо без добавления соли до полной готовности.
2) Достаем мясо из бульона и охлаждаем его.
3) Нарезать лук, репчатый полукольцами, зеленый не очень мелко.
4) Бобы промыть и убрать с них черноту.
5) Смешиваем красный перец, кунжутное и растительное масло. Получается соус.
6) Смешать бобы, лук и добавить нарезанную головку чеснока.
7) Смешать овощи с соусом и заправить все соевым соусом.
8) Нагреваем бульон до кипения и опускаем в него полученную смесь. Варим на слабом огне 20-30 минут.
9) Нарезать отварную говядину пластинами и добавить в бульон, варить еще 5 минут.
Но как у нас у каждой хозяйки получается свой неповторимый суп, или борщ, так и у корейцев. Многие скажут, что настоящий корейский суп Юккедян должен быть с прозрачной вермишелью и острой бобовой пастой. Да и по цвету из за красного перца должен быть намного краснее. Корейцам конечно виднее, но для нас и это экзотика.