Ингредиенты:
1 фунт постного говяжьего фарша
4 зубчика чеснока, измельчить, раздавить
1/4 стакана мелко нарезанного лука, разделить соль и перец по вкусу
3 помидора, нарезанных кубиками
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 чайной ложки приправы Рас Эль-Ханут (опционально)
1/2 стакана воды
Приготовление:
Смешайте фарш с половиной измельченного чеснока и столовой ложкой нарезанного лука. Вымешивайте руками, пока полностью не объедините ингредиенты. Сформировать мясную смесь в пирожки продолговатой формы, как когда готовите ленивые голубцы. Вы должны получить от 12 до 14 фрикаделек.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Жарьте пирожки в партиях, пока они не покроются хрустящей корочкой с обеих сторон и уже не будут розовыми в центре, около 10 минут. Переложите фрикадельки в тарелку и повторите с оставшимися пирожками.
Уменьшить огонь до среднего и добавить в сковороду остальной нарезанный лук. Добавьте соль и перец. Приготовьте лук, постоянно помешивая, пока он не смягчится и станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте оставшуюся половину чеснока и готовьте в течение еще 30 секунд.
Добавьте нарезанные помидоры, сушеную петрушку, Рас Эль-Ханут и воду. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут. Полить получившимся томатным соусом фрикадельки и подавать.