Ингредиенты:
4 чашки обезжиренного, с низким содержанием соли, куриного бульона3 столовые ложки, с низким содержанием соли, соевого соуса2 чайные ложки тертого свежего имбиря3 зубчика чеснока, измельчить3 чашки ассорти грибов, нарезанных (можно использовать шампиньоны, вешенки, портабело и др.)3 стакана белокочанной капусты, нашинковать1 чашка тонко нарезанной моркови2 стакана отварной куриной грудки, измельченной2 чашки свежей лапши удон (или заменить приготовленной лингвини)1 чашка тонко нарезанного зеленого лука2 стакана тертого сырого шпината или целые листья молодого шпината. Свежемолотый черный перец по вкусу1 столовую ложку мирин (подслащенный рисовое вино) (по желанию)
Приготовление:
Грибной суп в азиатском стиле, несомненно понравится вам, если вы поклонник Азии.
В большой кастрюле, смешайте бульон, соевый соус, имбирь, чеснок, грибы, капусту, морковь и курицу. Накрыть. Довести до кипения и варить, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.
Добавить в суп лапшу, зеленый лук и шпинат; варить, пока зелень не поникнет, около 2 минут. Приправить по вкусу. Разделить суп среди глубоких порционных тарелок, украсить зеленью, по желанию можно добавить тофу, и подавать.