Бамия – экзотическая овощная культура, которая попала на наш стол из тропических широт. Имеет и другие названия, например «Дамские пальчики». Его овощ получил за свою форму, а именно: за тонкие продолговатые плоды, длиной до 30 см. Этим он похож на фасоль или перец чили. Имеет множество съедобных семян, которые заполняют внутреннюю пустоту плода.
Родиной бамии считается тропическая Африка. Но культура также произрастает в Европе, Америке и Азии, где пользуется наибольшей популярностью. В России бамия встречается в основном в замороженном виде, это позволяет сохранить часть ее полезных свойств. Часто входит в состав различных овощных смесей. Однако готовить овощ желательно свежим. Дело в том, что он имеет очень нежный плод, который со временем теряет свою форму.
Этот чудо-продукт содержит множество полезных веществ. Он богат белком, каротином и аскорбиновой кислотой, оказывает положительное воздействие на организм в целом, а также является отличным средством при лечении гастрита и язвенной болезни.
Сам овощ в чистом виде почти не имеет вкуса, но дает превосходные сочетания с острыми приправами и различными пряностями. Поэтому применение этого необычного продукта в кулинарии имеет множество вариаций. Бамия используется в различном виде, но чаще всего ее подвергают тушению. Совмещая с другими овощами, бамию следует класть позже остальных составляющих блюда, чтобы сохранить её эстетический вид. Получится замечательный гарнир к мясу или птице. Некоторые добавляют бамию в суп, что делает его более густым и насыщенным.