Возьмите на заметку этот рецепт картофельной запеканки с томатами, свежей зеленью и печенью.
Продукты для приготовления этого блюда:
Картофельное пюре – 350 гр.
Томаты – 2 шт.
Куриная печень – 600 гр.
Яичные желтки -1 шт.
Лук – 2 головки
Сливочное масло – 30 гр.
Сметана – по вкусу
Свежая зелень – 1 небольшой пучок
Растительное масло
Твердый сыр – 50 гр.
Рецепт приготовления картофельной запеканки
Свежую куриную печень промыть, освободить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Нашинкованный лук обжарить на растительном или оливковом масле до полупрозрачности, добавить печень и потушить минуты две или три.
Помидоры нарезать на четыре части каждую и немного обжарить на другой сковороде, отдельно. Остудить, снять кожицу, нарезать квадратиками и добавить к печени. Все протушить пять минут на медленном огне, добавив соль и специи по вкусу.
Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, покрыть бумагой для выпечки и выложить сверху полпорции заранее приготовленного картофельного пюре. На слой пюре выложить подготовленную печень и накрыть начинку оставшейся порцией пюре.
Запеканку смазать яичным желтком, посыпать сверху натертым сыром и запечь в предварительно нагретой до 180-190 градусов духовке в течение 20-25 минут. При подаче на стол, запеканку нарезать на порционные кусочки и посыпать свеженарезанной зеленью. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!