Кекс, имеющий восхитительный вкус, знакомый многим любителям выпечки с советских времен. Попробуйте воспользоваться этим рецептом и поймете, что дома вкуснее!
Ингредиенты: четыреста пятьдесят грамм муки высшего сорта, триста пятьдесят грамм сливочного масла, триста пятьдесят грамм сахара, триста пятьдесят грамм изюма, шесть яиц, три столовые ложки коньяка, пол чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Шаг 1.
Изюм промываем, замачиваем в кипятке на пять минут, после чего, воду сливаем. Просушиваем полотенцем. Размягченное сливочное масло кладем в миску и взбиваем миксером до пышного состояния. Добавляем сахар, ваниль и взбиваем десять-пятнадцать минут. В отдельную мисочку вбиваем четыре яйца и два желтка (яйца должны быть обязательно комнатной температуры), добавляем коньяк и расколачиваем вилкой.
Шаг 2.
В сахарно-масляную смесь при помешивании миксером на самых маленьких оборотах, вводим постепенно смесь яиц и коньяка. Взбиваем еще десять минут. В просеянную муку добавляем разрыхлитель. Постепенно вводим ее в яично-масляную смесь. Масса должна увеличится в объеме и стать нежной и маслянистой. Теперь добавляем изюм перемешанный с двумя ложками муки. Тесто готово.
Шаг 3.
Выкладываем тесто в формы, которые предварительно смазываем маслом и обсыпаем с легка мукой. Вдоль теста, острым ножом делаем надрезы. Ставим в духовой шкаф, который должен быть нагрет до ста семидесяти градусов. Выпекаем примерно полтора часа. Вынимаем из духовки и оставляем кексы в формах до полного охлаждения.
Полностью остывшие кексы вынимаем из форм и посыпаем сахарной пудрой. Необыкновенно вкусные кексы подаем к столу. Приятного чаепития!