Лещ на костре

Когда я только приехал в Астрахань я не очень то задумывался о приготовление блюд из рыбы, так как ловя в детстве карася на Алтае мы максимум что с ним делали это либо жарили, либо распотрошив солили и сушили. По приезду в Астрахань и в первый раз выехав на рыбалку на несколько дней, мы вдруг обнаружили что продукты очень быстро стали подходить к концу. Мой товарищ у которого большое чутье на всякие хитрости, прогулявшись по полю у реки, надыбал пару килограммов шампиньонов, которые были успешно зажарены и сразу же съедены. А так как голод не тетка, то через некоторое время он дал о себе знать. Рыбы конечно же у нас было с избытком и Юра, так звали моего друга, тут же решил сварганить очередное блюдо. Отобрав самых больших лещей он намазал их солью и положил на некоторое время в целлофановый пакет. После этого он обмазал лещей сантиметровым слоем глины и положил в угли костра. Через минут 30-40, все конечно зависит от раскаленности углей — блюдо готово. Причем такое вкусное что пальчики оближешь, особенно если это все происходит на природе. В последствии я и сам готовил это блюдо не один раз — и каждый раз вкус был отменный, причем когда сдираешь глину вместе с ней и чешуя со шкурой отходит и получается одно мясо. Чуть не забыл, ни в коем случае леща не потрошить иначе все — вкус совсем не тот.