Вкус многих салатов зависит не только от основных продуктов, входящих в их состав, но и от заправки или соуса. Именно поэтому население планеты предпочитает “заливать” знакомым кетчупом или майонезом любое блюдо. В кулинарии, напротив, принято с помощью соусов и заправок вносить разнообразие в знакомое блюдо. Предлагаю незнакомый рецепт соуса с очень знакомым названием Винегрет.
Помощники
Мультимиксер-измельчитель
Миксер с насадкой для взбивания
Цитрусовая соковыжималка
Тостер/ростер
Время приготовления
15 минут
Продукты
Масло оливковое 1 стакан
Зелень чеснока, укропа, петрушки по 50 г каждого вида
Сок лимона 1 ч. л. и
0,5 ч. л. соли
0, 5 ч. л. сахара
1/3 ч. л. мелко помолотого чёрного перца
Заранее
Промыть зелень и отрезать стебли
Купить оливковое масло
Отжать сок лимона
Приготовление
Измельчить всю зелень с сахаром и солью.
Добавить перец и лимонный сок.
Тонкой струйкой влить оливковое масло, медленно перемешивая с зеленью.
Хорошо смешать все продукты на минимальной скорости миксера в течении 3-5 минут.
Примечание
Если хотите более тонкого и сбалансированного вкуса соуса Винегрет, то сделайте его заранее и поставьте на 1-2 часа в холодильник.
Подача на стол: соус Винегрет хорош для салатов со свежими овощами. Подавать в соуснике, предложить к нему ржаные тосты.
Приятного аппетита!