Перед тем как начать готовить, следует разогреть духовку до 230 С. На противень выкладываем 2,5-2,7 кг говяжьей корейки более жирной стороной кверху. 1 ст. л. горчицы в порошке перемешиваем с мукой (1 ст. л.), добавляем туда же соль и перец. Натираем корейку получившейся смесью. Выпекаем мясо в духовке 30 минут на среднем уровне.
Затем нужно перенести противень с корейкой на самый нижний уровень духовки и понизить температуру до 220 С. Продолжаем выпекать корейку ещё 2 часа, систематически поливая мясо. Тем временем можете посмотреть кулинарные рецепты от настоящих мужчин, думаю там вы тоже сможете найти очень хорошие рецепты.
Теперь выкладываем мясо на тарелку и оборачиваем фольгой. В это время собираем практически весь жир с противня. Оставшийся жир переливаем в сотейник вместе с поджарками и ставим на плиту, подливаем 150 мл красного вина и варим на сильном огне, пока масса не станет достаточно густой. В этот момент подливаем туда 600 мл бульона от говядины и 600 мл бульона овощного. Продолжаем варить массу дальше и снова до загустения. В итоге подливки должно остаться 450 мл.
Перед подачей на стол корейку следует нарезать и полить подливкой. Гарнир можно выбрать любой.