Азиатские блюда всегда отличались разнообразием ингредиентов и большим количеством различных приправ и соусов, и эта жареная говядина с лапшой – еще один пример этого.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч. л. кунжутного масла
400 гр мяса говядины, нарезанные на тонкие кусочки
450 гр рисовой лапши оливковое масло
1 пучок брокколини, очищенный, нарезанный на небольшие кусочки (вместе со стеблем)
4 стебля зеленого лука, нарезанного на части по 3 см
1/4 стакана соуса из тайского базилика и неострого чили
1 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
150 гр ростков фасоли
Приготовление:
Смешать чеснок и кунжутное масло в керамической тарелке. Добавить мясо, поперчить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приготовить рисовую лапшу следую указаниям на упаковке.
Разогреть вок на сильном огне, взбрызнуть маслом. Добавить четверть говядины, обжаривать в течение минуты или до золотистого цвета. Переложить мясо на блюдо. Повторить с оставшимся мясом, если потребуется, добавить еще масла.
Снова взбрызнуть вок маслом, добавить брокколини и лук, обжаривать в кипящем масле в течение 2 минут. Добавить лапшу, соус чили и соевый соус. Обжаривать в кипящем масле в течение 2 минут, пока лапша хорошенько не нагреется. Выложить говядину обратно в вок, обжаривать все вместе еще в течение 2 минут. Добавить ростки фасоли, перемешать. Можно подавать.
Приятного аппетита!