Необходимые продукты для того, чтобы приготовить лимонный торт:
159 грамм сливочного масла
300 грамм пшеничной муки
280 грамм сахара-песка
Семь куриных яиц
40 мл светлого рома
Один лимон
Два апельсина
150 мл 30-33% сливок
20 грамм сахарной пудры с ванилью
Способ приготовления:
Кубиками нарезаем холодное масло.
Добавляем просеянную муку и порубленный до состояния крошки сахар.
Кладем в тесто одно яйцо и две столовых ложки ледяной воды. Чтобы был лучше аромат, воду можно заменить крепким алкоголем – коньяком или ромом.
Замешиваем тесто, заворачиваем в шар и на 30 40 минут убираем в холодильник.
Приготовим начинку: С одного лимона и одного апельсина с помощью мелкой терки снимем цедру. Затем из всех цитрусовых выжмем сок.
Берем миску и смешаем в ней цедру, сахар, яйца, добавляем туда сок цитрусовых и перемешиваем до однородной массы.
Затем слоем около 0,5 см раскатываем холодное тесто так, чтобы вышел большой блин, и укладываем его форму для выпечки.
Потом еще на 20 минут убираем тесто в холодильник.
В нескольких местах вилкой накалываем тесто, сверху выкладываем бумагу для выпечки и насыпаем шарики для выпечки, горох или фасоль. Ставим на 15 минут в разогретую до 190-200 градусов духовку.
Пока печется тесто, процедим лимонную начинку и добавим в нее сливки.
Перемешаем.
С готового теста убираем бумагу с бобовыми и наливаем начинку.
Затем температуру уменьшаем до 150 градусов и для того, чтобы схватилась начинка, запекаем 40 минут.
Затем охлаждаем и сверху посыпаем сахарной пудрой