Новый Год! Мы готовим к праздничному ужину, Треску по Андалусски – одно из самых необычных и эксцентричных блюд, которые можно приготовить из рыбы. Неожиданность кулинарного решения, этого блюда само по себе вызывает повышенный интерес. А полученные впечатления, наверняка, приведут к неуклонному желанию приготовить и попробовать ее еще раз.
Нам понадобится 700 граммов очищенной трески. Разрезаем треску на куски и удаляем кости. Выкладываем треску на смазанную топленным маслом глубокую сковороду и заливаем приготовленным заранее соусом и тушим на слабом огне 15-20 минут.
Для приготовления соуса берем и мелко нарезаем одну головку репчатого лука. Обжарим лук на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавим к нему одну столовую ложку муки и обжариваем пол минуты.
Затем добавляем непрерывно перемешивая один стакан воды, один стакан белого полусухого вина, щепотку молотой корицы, гвоздики и черного душистого перца, солим и, внимание, добавляем одну десертную ложку тертого горького шоколада. Во время тушения рыбы, обжарим свежие, нарезанные кусочками, грибы вешанки и добавим их к готовящемуся блюду. Тушим еще 10 минут. Гарниром может служить отварной рис. Наслаждайтесь незабываемым вкусом Трески по Андалусски!