Утро. Согрет чайник, а хлеб (булочка, тосты на выбор) … нет его. Магазин еще закрыт. До дежурного далеко, да и не гарантия что купишь.
Есть простой рецепт, который выручал меня много раз. Берём миску, сантиметров 30 в диаметре – меньше неудобно. Насыпаем пять полных столовых ложек муки, чайную ложку соды, четверть чайной ложки соли, полную столовую ложку сахара. Перемешиваем в сухом виде. Находим в холодильнике оставшийся, если есть, кефир. Если нет, можно молоко, воду. Лучше подогреть. Количество – примерно 200 мл., стакан короче. Помешивая ложкой вливаем в муку. Вымешиваем сначала ложкой, добавляя муку, до момента, когда тесто ешё чуть липнет к рукам. Формируем шарики 3-4см.
На доске, посыпанной мукой, из шариков разравниваем лепешки. Вкуснее получается руками, но можно и скалкой. Жарим на сковороде в подсолнечном (по вкусу) масле.
Весь процесс занимает 20 минут. Можно в муку добавить на кончике ножа ванилина, а чтобы убрать привкус соды, некоторые добавляют спиртное: водка, коньяк, спирт. Примерно столовую ложку при замесе.