Как приготовить суп с грибами?
Ингредиенты:
Жирные сливки 200 миллилитров;
Куриные бедра 4 штуки;
Мука 1 столовая ложка;
Лавровый лист 1 штука;
Шампиньоны 300 грамм;
Сухой тимьян 1/2 чайной ложки;
Лук 1 штука;
Соль;
Приготовление:
1) В глубокую кастрюлю поместить, куриные бедра и лавровый лист. Вливаем примерно 1.2 литра воды, ставим на очень сильный огонь, солим. Доводим массу до кипения, затем понижаем огонь до минимума, в процессе варки будет выделятся пена, снимает ее. Затем накрываем крышкой, на маленьком огне варим до готовности курицы примерно 30-35 минут.
Уже готовую крицу вынуть с бульона, дать остыть. Бульон процедить. Берем чистую кастрюлю, наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Лук мелко нарубить, положить в кастрюлю. Жарим примерно 4-5 минут. Добавить тимьян. Шампиньоны нарезать пластинками. Жарить помешивая, пока грибы не буду полностью готовы. Затем добавляем муку, опять жарим помешивая. Затем вливаем уже процеженный бульон. Снимаем пробу на соль.
2) Массу довести до кипения. Важно не повышать огонь, держите его на минимуме.
3) Нарезать мясо на средние кусочки, кожу и кости удалить. Вливаем в бульон, сливки и сразу бросаем кусочки мяса. Потом снова доводим до кипения, и выключаем.
Подаем немного присыпав зеленью.
Приятного аппетита!