Летний зеленый суп по-португальски – это питательный, полезный и просто вкусный овощной суп.
Ингредиенты:
2 головки репчатого лука небольшого размера
4 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
Небольшая копченая колбаска
5-6 картофелин
1.5 литра куриного или овощного бульона
Лавровый лист
Перец
Соль
Приправы
Небольшой пучок зелени
Рецепт приготовления зеленого супа по-португальски
Приготовьте насыщенный овощной или куриный бульон.
Измельчите зубчики чеснока и репчатый лук. Поджарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачного состояния.
Колбаску мелко порубите, и добавьте в сковороду.
Обжарьте колбаску в течение нескольких минут, после чего всыпьте очищенный и нарезанный картофель. Картофель должен напитаться приятным ароматом овощей и колбасы.
Теперь переложите содержимое сковороды в кастрюлю, влейте туда 1.5 литра бульона, добавьте необходимые специи, лавровый лист и готовьте до мягкости картошки.
Капусту мелко измельчите.
Как только картофель будет готов, разомните его прямо в бульоне, чтобы супчик стал густым.
Продолжайте варить суп еще пару минут.
Смешайте оливковое масло вместе с паприкой. Сбрызните ею наш супчик.
Суп получается очень красивым с уникальным ароматом.
Приятного аппетита!