Конечно же, чтобы приготовить данный рецепт вы можете взять не обязательно форель. Для него подойдет любая красная рыба. Но форель отличается ароматным, нежным мясом, поэтому в идеале использовать именно ее.
Данный рецепт потребует от вас наличия следующих продуктов: форель массой 1 килограмм, зелень укропа, свежий базилик, масло сливочное, перец черный молотый, соль поваренная.
Для начала тщательно чистим рыбу от чешуи, аккуратно удаляем внутренности, вырезаем плавники и жабры. Смешать соль и перец, полученной смесью щедро натираем рыбину внутри и снаружи. Даем рыбе просолиться в течение 10 минут.
Аккуратно надрежем рыбу с одной стороны. Главное при этом – чтобы надрезы получились неглубокими (ни в коем случае не прорежьте рыбу насквозь)! Потом требуется протереть рыбу внутри и снаружи. Тем самым мы удалим лишнюю соль и влагу. Для протирания хорошо пойдут бумажные полотенца, салфетки, в принципе подойдет и обычная чистая тряпочка.
Внутрь рыбы кладем зелень: базилик либо укроп (или же и то, и другое, на ваш вкус). Противень для жарки смазываем маслом (пойдет как сливочное, так и растительное). Выкладываем на него рыбу стороной с надрезами кверху, в каждый надрез кладем по небольшому кусочку сладкосливочного масла.
Идеальной температурой для готовки является 190 градусов. В таком режиме наша рыба будет готова всего за 20 минут! Кстати, отличным гарниром к нашей запеченной рыбе будет рис, спагетти либо овощной салат!